一、材料

　　1、蛋黄部分

　　A、水50O毫升，食用油250毫升，盐10克，低筋粉600克，绿茶粉50克，泡打粉10克，牛奶香粉15克

　　B、蛋黄500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉250克，红豆粒、奶油各200克

二、做法

　　1、将蛋黄部分A依次加入容器内，搅拌均匀。

　　2、加入蛋黄部分B，搅拌成面糊。

　　3、将蛋清部分材料搅拌至干性起发。

　　4、将蛋黄部分与蛋清部分混合，搅拌成面糊。

　　5、将面糊倒入预先撒上红豆粒的烤盘内，抹平，入炉以上火180℃、下火140℃的温度烘烤28分钟。

　　6、取出一块烤熟的蛋糕，在背面抹上奶油。

　　7、将其由外而内卷好。

　　8、用牙刀切出9cm长的小件即可。

三、注意事项

　　面糊进烤盘时，用力要均匀且轻，以免红豆粒乱掉。