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双效泡打粉
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海韦力双效泡打粉不仅具有产气均匀、产气效率高,而且质量稳定,是好的的复配膨松剂,另外,海韦力双效泡打粉属于无铝泡打粉,使用不会造成食品中的铝超标。
一、双效泡打粉的使用方法
双效泡打粉的使用方法很简单,不改变客户原有的使用加工习惯,只需要把原来所用的含铝泡打粉换成无铝双效泡打粉即可。
二、双效泡打粉的使用量参考表
食品名称
参考比例(以面粉计)
糕点、西点、饼干等烘焙食品
1-2%
花卷、烧饼等发酵面制品
0.5-1%
冷冻米面制品
0.5-1%
膨化食品
0.2-0.5%
备注:此表所提供的各种添加量仅为参考数据,使用者可以根据实际情况酌情增减。
由于双效泡打粉遇水和一定的温度就会发生反应,所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀,然后再加水和面,这样可以有效的利用双效泡打粉所产生的气体,充分发挥双效泡打粉的作用
四、如何选用双效泡打粉的说明
双效泡打粉属于食品添加剂,具有用量少而对食品质量影响大的特点,所以选用双效泡打粉首先应以质量为主,价格则是次要的。
一些品牌的泡打粉为了底价吸引用户的购买,往往通过降低有效成份的含量降低泡打粉的成本,结果造成用户买的便宜用的贵,这是大家在选用泡打粉需要注意的问题。
购买指南
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