海韦力公司生产的双效泡打粉未添加铝明矾，具有产气量大、产气速率均匀，持续发泡能力强，质量十分稳定，是好的的无铝泡打粉，加工者选用海韦力双效泡打粉不会再担心泡打粉质量问题。

一、双效泡打粉的用法

无铝双效泡打粉主要是用于替代含有明矾的泡打粉，使用方法和明矾泡打粉一样，把双效泡打粉直接和干粉混合使用即可。

二、双效泡打粉的用量介绍

　　以下是各类食品使用双效泡打粉的参考量：

　　1、蛋糕、面包、饼干等烘焙制品为：1-2%（以面粉量计）

　　2、烧饼、花卷等发酵面食为：0.5-1%（以面粉量计）

　　3、冷冻米面制品为：0.5-1%（以面粉量计）

　　4、膨化食品为：0.2-0.5%（以面粉量计）

三、使用双效泡打粉的注意事项

双效泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面。

另外，由于不同厂家的双效泡打粉在产品质量上还是有差异的，所以不同厂家生产的双效泡打粉建议不要混在一块使用，以免出现问题后不好查找原因。

四、选用双效泡打粉的说明

所有食品添加剂都具有用量少而对食品质量影响大的特点，而双效泡打粉属于食品添加剂，具有用量少但对食品膨松效果影响大的特点，所以用户在选用双效泡打粉时首先要考虑的是质量，其次才是价格。

特别是一些泡打粉生产厂家，为了低价吸引用户，常常会通过降低有效成份的含量来获得价格上的优势，用户选用了此类泡打粉只有加大使用量才能达到食品膨松所需的产气量，结果造成使用成本反而高的现象，所以选用泡打粉不仅看价格，还要看泡打粉的使用效果和实际使用成本。