海韦力泡打粉均属于无铝双效泡打粉，具有双重产气的效果，而且质量十分稳定，在食品熟制过程中不仅能持续产气，而且有效气体量大，可以用于多种食品的快速制作，是好的的复配膨松剂。

一、双效泡打粉的用法简介

双效泡打粉的用法很简单，使用者不改变原来的使用习惯，只需要把所用的含铝泡打粉换成无铝双效泡打粉，先把无铝双效泡打粉与干粉混和均匀即可。

二、双效泡打粉使用量的说明

双侠泡打粉的使用量通常都是以面粉（干粉）的用量计算的，以下是部分常见食品双效泡打粉的使用参考量：

糕点、蛋糕、饼干、面包等烘焙食品为：2-3.0%；

包子、馒头、烧饼等发酵类面制品为：0.5-1.5%；

冷冻米类面制品为：0.5-1%；

膨化类食品为：0.2-0.5%。

三、使用双效泡打粉的注意事项

双效泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面。

另外，由于不同厂家的双效泡打粉在产品质量上还是有差异的，所以不同厂家生产的双效泡打粉建议不要混在一块使用，以免出现问题后不好查找原因。

四、如何选用双效泡打粉的说明

双效泡打粉属于食品添加剂，具有用量少而对食品质量影响大的特点，所以选用双效泡打粉首先应以质量为主，价格则是次要的。

一些品牌的泡打粉为了底价吸引用户的购买，往往通过降低有效成份的含量降低泡打粉的成本，结果造成用户买的便宜用的贵，这是大家在选用泡打粉需要注意的问题。