一、材料

　　1、种面

　　高筋面粉650克，全蛋液100克，酵母11克，清水275毫升

　　2、主面

　　砂糖195克，奶粉40克，盐10克，清水195毫升，奶香粉5克，奶油115克，高筋面粉350克，改良剂适量

　　3、其他配料

　　蜜豆、杏仁片各适量，黄金酱适量

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母拌匀，加入全蛋液、清水慢速拌匀，转快速拌2分钟，拌匀即可。

　　2、盖上保鲜膜，发酵2小时，保持温度32℃、湿度70%。

　　3、做法1的种面和砂糖、清水快速拌约2分钟即可。

　　4、加入高筋面粉、奶香粉、奶粉、改良剂慢速拌匀，转快速拌2~3分钟。

　　5、加入奶油、盐，快速搅拌至面筋扩展。

　　6、松弛20分钟，保持温度31℃、湿度80%。

　　7、把松弛好的面团分成每个65克，滚圆后松弛20分钟。

　　8、小面团压扁排气，包入蜜豆，放入模具。

　　9、发至模具九分满，挤上黄金酱。

　　10、撒上杏仁片，入炉烘烤15分钟左右，温度为上火170℃、下火220℃，烤好即可。