时间：90分钟 口味：清香鲜咸

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉150克，鸡蛋3个，牡蛎肉100克

　　2、调料

　　香葱末50克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉适量，香油1/2小匙，调和油3大匙

二、做法

　　1、鸡蛋磕在大碗内，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液待用。

　　2、中筋面粉放在盆内，加入鸡蛋液调匀，再揉搓均匀成面团。

　　3、牡蛎肉去净杂质，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥净水分。

　　4、锅中加入适量清水烧沸，倒入牡蛎肉，快速焯烫一下，捞出沥干，放入碗内，再加入精盐、味精、香油、胡椒粉、香葱末调拌均匀成馅料。

　　5、将鸡蛋面团成直径12厘米大小的圆饼，上面酿入适量馅料成生坯。

　　6、炒锅上火烧热，加入适量底油烧至六成热，放入牡蛎面饼生坯，用小火煎制。

　　7、待面饼两面呈金黄色、熟透时，出锅沥油，改刀切成块，装盘后上桌即可。