一、原料配方（以100只计）

　　1、坯料

　　面粉500g，白糖50g，油茶150mL，冷水130mL，色拉油170mL，小苏打3g

　　2、调料

　　花椒粉5g，食盐4g

　　3、辅料

　　色拉油50mL

二、制作过程

　　1、面团调制：先将白糖碾细，与配方中其他原料分别过筛备用。将色拉油、白糖、花椒粉、食盐、油茶、小苏打倒入和面机内，加适量水，搅拌均匀，随即加入面粉搅匀后，立即倒出。

　　2、生坯成型：用模具将面团压成古钱币状。取40cm×60cm的烤盘，先用羊毛刷刷一薄薄的油层，将生坯逐个均匀整齐摆入烤盘内。

　　3、生坯熟制：炉温应控制在150~160℃之间，烤至表面呈深黄色时，即可出炉。