一、材料

　　南瓜400克，糯米粉600克，莲蓉馅300克，猪油100克，白糖150克

二、做法

　　1、南瓜去皮洗净，上笼蒸至熟烂，取出晾凉备用。

　　2、糯米粉与南瓜、白糖搅匀，加水揉成面团，每25克切成一个面剂，包入15克莲蓉馅，再制成带有花边的面坯。

　　3、平底锅烧热，刷适量猪油，放入南瓜饼，将两面煎成金黄色，见鼓起熟透，出锅装盘即可。

三、注意事项

　　南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体防癌、防心血管疾病、延缓衰老的功效，常吃南瓜对防治糖尿病、高血压也很有帮助。