一、材料

　　面粉500克，白糖200克，鸡蛋3个，植物油100克，小苏打粉8克，糖馅适量、水少许

二、做法

　　1、将面粉过筛倒在面案上，中间扒个窝，加入白糖、小苏打粉、植物油和少许水，打入鸡蛋，用手搅匀乳化，再将面粉一起和匀制成面团。

　　2、擀成约0.3厘米厚的大片，用模子扣出饼干生坯，摆在烤盘内。

　　3、进炉烤熟呈金黄色取出，抹上糖馅，两块合在一起立着放入烤盘内，再进炉用小火烤3~5分钟即成。

三、注意事项

　　糖馅配置过程中要讲技巧，一般是将鸡蛋清抽打成泡；将白糖250克和100克水，熬制成糖浆，淋入蛋清内，边淋边打至黏稠。