一、原料

　　鸡蛋2个，菠菜50克，面粉100克，盐适量

二、制作步骤

　　1、将菠菜洗干净，焯水后切细碎；鸡蛋打入面粉中，加适量清水，搅拌成糊状，面糊中放菠菜碎和盐，拌匀。

　　2、油锅烧热，舀一勺面糊放入锅内把面糊摊圆，待煎饼呈鼓起状时，用铲子翻面，待两面金黄时即可出锅。

三、注意事项

　　面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩，以免影响口感。