一、材料

　　1、面皮原料

　　面粉250克，酵母粉3克，白糖15克

　　2、馅料原料

　　腊肠30克，葱花15克，黑胡椒粉1/4小匙

二、制作步骤

　　1、腊肠入蒸锅蒸熟，切碎，撒上葱花、黑胡椒粉拌匀，备用。

　　2、水与酵母粉混合，再与面粉、白糖混合揉面，揉光滑收圆，加盖保鲜膜于温暖处，发酵至约2倍大。

　　3、取出面团，排气揉均匀，将面团擀成薄面皮，抹少许油，将腊肠馅料均匀铺在表面，轻压使馅料与面团结合。

　　4、从面皮长的一端卷起，收紧底边，切成约3厘米宽的小剂子。

　　5、取两个剂子叠放，用筷子纵向压一下或捏住两端拧成卷，即成生坯。冷水上锅，饧发20分钟后，开大火蒸15分钟关火，再闷3分钟开盖即可。

三、注意事项

　　1、腊肠富含油脂，因此在面团上刷油时只需少量即可。

　　2、腊肠不容易熟，要提前蒸熟再用。