一、材料

　　1、主料

　　中筋面粉500克，奶油275克，泡打粉4克，鸡蛋550克，粟粉15克，牛奶500克，清水30克

　　2、调料

　　白糖450克，吉士粉20克，绵白糖75克

二、做法

　　1、中筋面粉、泡打粉混匀倒在案板上，中间开个窝，放入奶油、绵白糖用手擦至白糖溶化，加入100克鸡蛋拌匀，拌入面粉擦匀成面团，静置20分钟。

　　2、牛奶加清水煮沸，加入白糖搅拌溶化成甜牛奶；余下鸡蛋磕入大碗内打匀成蛋液，与甜牛奶、粟粉、吉士粉搅匀成蛋奶糖水。

　　3、将每份面团放入菊花形模具中捏成蛋挞坯，舀入蛋奶糖水，置入炉温为上火160℃、下火180℃的烤炉中，烘烤至成熟即可。