一、材料

　　1、主料

　　面粉500克，酵母10克，盐5克，清水250克，猪肉馅500克，干红辣椒段25克，生菜100克

　　2、调料

　　葱丝、姜末、甜面酱、料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、清水加酵母搅至溶化，面粉加入酵母水、盐和成面团，用湿布盖严，发酵30分钟，再揪成80克一个的面剂，揉成圆饼，放入平底锅内，将两面烙成金黄色取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆。

　　2、将锅置火上，放油烧热，放入干红辣椒、葱末、姜末煸香，放入猪肉馅煸炒至变色，再加入盐、白糖、料酒，炒至入味，分几份装在洗净的生菜叶上待用。

　　3、将烤好的饼取出用刀片开3/4深，夹入炒好的肉馅，装盘即可。