一、原料

　　1、材料

　　面粉600克，猪肥肉200克，椰蓉、榄仁、白芝麻各50克，咸蛋黄5个

　　2、调料

　　白糖、奶油、植物油、发酵粉

二、做法

　　1、猪肥肉洗净，剁成末，放入冰箱冷藏备用；榄仁用油炸至香酥，切碎；白芝麻炒香；咸蛋黄揉碎，与猪肥肉末、白芝麻、椰蓉、榄仁碎、白糖、奶油、100克面粉拌匀成蛋黄水晶馅。

　　2、发酵粉加温水化开，倒入面粉和成面团，静置发酵后，做成面剂子，擀成面皮，包入蛋黄水晶馅，制成圆球状包坯，饧20分钟左右，上笼蒸约15分钟即可。