薯面花卷深受消费者的喜爱，薯面花卷的做法很简单，只要掌握了薯面花卷的做法窍门，就能做出好吃的薯面花卷。下面详细介绍了怎么做薯面花卷，供大家学习参考。

一、原料配方

　　红薯面11千克，小麦粉20千克，酵母120克，白糖2千克。
二、制作方法
　　1、15千克小麦粉倒入和面机，加入55克酵母拌匀，水6.5千克溶解1千克白糖加入和面机，搅拌7～8分钟，和成白面团。
　　2、5千克小麦粉、所有红薯面、65克酵母入和面机拌匀，加入6.1千克水溶解1千克白糖的糖水，搅拌6～7分钟，至物料混合成均匀的褐面团。
　　3、把白面团分成2千克左右的面块，用揉面机揉轧10遍左右，成5毫米厚片。将褐面团也分成2千克左右的面块，揉压8遍左右，成5毫米厚的面片。褐面片放在白面片上再轧成5毫米厚，在案板上把面片从外往里卷成圆筒，搓成直径约3厘米的长条，用刀切成4厘米的段。也可用刀切馒头机进行面带调整、卷起及刀切。排放于托盘上，上架车。
　　4、将架车推入醒发室醒发50～70分钟，推入蒸柜0.03兆帕汽蒸26分钟即可。
三、产品特点

　　白面层洁白，褐面层灰褐透明，香甜爽口。