一、配料

　　鸡蛋300g(6个)，低筋面粉200g，细砂糖150g，植物油或熔化的黄油50g

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，15~20分钟

三、制作方法

　　1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。

　　2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。

　　3、再将细砂糖一次性倒入。

　　4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

　　5、随着不断地搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

　　6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)。

　　7、分3-4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往.上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

　　8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者熔化的黄油，继续翻拌均匀。

　　9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。

　　10、把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180℃的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。