一、材料

　　1、挞皮

　　酥油200克，糖粉100克，柠檬黄色素适量，鸡蛋10个，牛奶香粉5克，低筋粉400克

　　2、蛋挞水

　　A、水330毫升，糖130克，三花奶80毫升，黄色素适量

　　B、鸡蛋4个

二、做法

　　1、将挞皮材料搅拌均匀后取20克/个铺入模具。

　　2、将蛋挞水材料A依次放入搅拌机内，搅拌均匀。

　　3、加入蛋挞水材料B，搅拌均匀，过筛。

　　4、用量杯将过筛好的蛋挞水倒入挞皮内八分满，放入烤盘内，入炉以上火220℃、下火240℃的温度烘烤12分钟。

三、注意事项

　　烘烤温度要高，时间要短。