参考分量蛋糕卷1个

一、烘焙所需材料

　　草莓酱90克，细砂糖60克，低筋面粉60克，椰蓉适量，色拉油35毫升，牛奶30毫升，玉米淀粉10克，蛋黄3个，蛋白3个，柠檬汁半小匙，泡打粉1/4小匙，盐1/8小匙，香草精少许，罗勒叶少许

二、做法

　　1、将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀后过筛，备用。

　　2、在蛋黄中加入1 5克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

　　3、继续在蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀。

　　4、继续在做法3的蛋黄中加入香草精和盐，用打蛋器搅打均匀。

　　5、在蛋黄中加入过筛的粉类、牛奶，用橡皮刮刀上下翻搅均匀，面糊便制作完成了。

　　6、用打蛋器将蛋白略微打发，然后加入剩余的细砂糖及柠檬汁，用打蛋器继续搅打至蛋白九成发，即咸蛋白霜。

　　7、取部分蛋白霜，加入搅打好的面糊中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀后倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

　　8、在烤盘的底部铺一层烘焙纸，倒入做好的蛋糕糊，轻轻敲击烤盘底部，排出较大的气泡，用刮刀将蛋糕糊的表面糊抹平。

　　9、烤箱预热至160℃，将烤盘放入烤箱的中上层，烤15分钟左右，烤至蛋糕表面微黄，取出，趁热脱模，倒扣在油纸上，撕掉底部的烘焙纸，凉凉后翻面。

　　10、在蛋糕的一面均匀地涂上草莓酱。

　　11、有草莓酱的一面向里，将蛋糕慢慢卷起，尽量将蛋糕卷得紧实一点。

　　12、用蛋糕底部的油纸将蛋糕裹起来，然后放入塑料袋中，放入冰箱冷藏1小时。

　　13、待蛋糕定型后取出，在其表面撤上一层椰蓉，切片装盘，撒罗勒叶装饰即可。