一、材料

　　1、原料

　　牛油50克，白糖40克，鸡蛋1个，豆沙300克，面粉200克

　　2、调料

　　黑芝麻、蛋黄水、植物油各适量

二、做法

　　1、将牛油、白糖混合打发后，磕入鸡蛋续打，再加入面粉拌匀成面团;将豆沙搓成长条。

　　2、将面团搓成长条状面皮，用面皮将豆沙包入，开口朝下，并将包入的豆沙卷切成段，刷上蛋黄水，撒上少许黑芝麻，摆放在已抹油、铺上铝箔纸的烤盘上。

　　3、烤箱先以170℃预热约5分钟，放入烤盘烤约25分钟，酥糕呈金黄色即可。

三、注意事项

　　蛋黄水就是鸡蛋取蛋黄，加少许水搅拌均匀即可。