参考分量8块

一、烘焙所需材料

　　A、低筋面粉100克，细砂糖30克，色拉油30毫升，鲜奶25毫升，玉米粉25克，泡打粉7克，盐1克，蛋黄3个

　　B、细砂糖60克，蛋白3个，葡萄干适量，果酱适量，巧克力适量

二、做法

　　1、将细砂糖、低筋面粉、色拉油、鲜奶等烘焙所需材料分别称量好，放入容器中，备用。巧克力放入容器中，隔水融化成液体状。

　　2、在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打至细砂糖溶化。

　　3、在蛋黄中加入色拉油，搅打均匀。

　　4、倒入鲜奶，搅匀励嗌，搅至盐溶化。

　　5、将低筋面粉、泡打粉、玉米粉混合均匀后，筛入蛋黄中，搅拌均匀，面糊即制作完成。面糊制作完成后，用材料B进行后绞步骤。

　　6、在蛋白中加入细砂糖。

　　7、用打蛋器搅打蛋白至蛋白尾端直立。

　　8、将做法7的蛋白霜与面糊混合后，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。

　　9、将制作好的蛋糕糊装入挤花袋中。

　　10、在烤盘底部铺上烘焙纸，将蛋糕糊挤在上面，挤成椭圆状。

　　11、将烤箱预热至250℃，烤盘放入烤箱中，上火烤至蛋糕上色，取出。

　　12、在蛋糕中间放葡萄干，涂果酱，把两片夹起来。

　　13、将夹好的两端蘸上巧克力后，尔士蛋糕就完成了。