参考分量2块

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉55克，黄油55克，白砂糖35克，鸡蛋1个，盐1/4小匙，泡打粉1/4小匙，果酱适量

二、做法

　　1、将低筋面粉、黄油、白砂糖等分别称量好，盛入容器中，备用。

　　2、用刀将黄油切块后，加热使其微微软化，注意不要融化。

　　3、用打蛋器将黄油稍微打发。

　　4、在黄油中加入盐和白砂糖。

　　5、用打蛋器继续打发至体积变大，颜色发白。

　　6、鸡蛋打散后分3次倒入黄油中，每次倒入后要将黄油与蛋液充分搅拌均匀后再倒入下一次。

　　7、将黄油与鸡蛋拌匀后呈糊状，且表面光滑、细腻。

　　8、把泡打粉与低筋面粉混合均匀，然后倒入黄油鸡蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，做成蛋糕糊。

　　9、取锡纸，制成简易方模，将蛋糕糊倒入方模中。

　　10、将烤箱预热至160℃，放入蛋糕糊，烤约20分钟，至蛋糕表面稍微上色后取出，撕去锡纸，凉凉后切去边角。

　　11、在蛋糕片上均匀地涂抹上果酱，另取一片将果酱夹在中间。

　　12、将夹了果酱的蛋糕片对角切开，得到两个同样大小的三角形蛋糕片。