一、配方

　　低筋面粉500克，白糖250克，鸡蛋1个，食用油50毫升，食粉3克，臭粉2克，西杏片40克，核桃仁40克，蛋黄1个

二、制作步骤

　　1、把低筋面粉倒在案台上，加入白糖，混合均匀。

　　2、用刮板开窝，倒入鸡蛋、食粉、臭粉，搅匀。

　　3、加入少许清水，搅匀，倒入食用油，搅匀。

　　4、刮入面粉，混合均匀，分数次加入少许清水，搅匀成糊状，再把面糊揉搓成光滑的面团。

　　5、取适量面团压扁，放上核桃仁、西杏片（留少许备用），揉搓均匀，搓成长条状，切成数个大小均等的生坯。

　　6、把生坯装入蛋糕纸杯中，再逐个放上少许西杏片，将生坯装入烤盘中。

　　7、把烤箱上下火均调为160℃，预热5分钟，把生坯放入预热好的烤箱。

　　8、关上箱门，烘烤6分钟至熟透。

　　9、戴上手套，打开箱门，把杏仁核桃酥取出，逐个刷上一层蛋黄。

　　10、放入烤箱，再烤2分钟，把烤好的杏仁核桃酥取出，装入盘中即可。

三、注意事项

　　先将烤箱预热好，再放入生坯进行烘烤，这样可以烤出口感细腻、外形饱满的酥饼。