一、材料

　　低筋面粉100克，黄油80克，糖粉65克，蛋白液35克，麦芽糖30克，花生碎30克，盐少许

二、做法

　　1、50克黄油室温软化，加入35克糖粉，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅发白。

　　2、分三次加入蛋白液，继续搅打均匀。

　　3、筛入低筋面粉、盐，继续拌匀。

　　4、拌匀的面糊装入裱花袋，剪小口，在铺好吸油纸的烤盘上挤成空心小圆圈。

　　5、剩余的30克黄油、30克糖粉及麦芽糖放在一起，隔水溶化，加入花生碎拌匀成馅。

　　6、拌匀的馅填入小圈圈中。烤箱预热至160度，中层上下火烤10分钟左右。

三、注意事项

　　内馅不要填太满，否则受热膨胀容易溢出。花生用料理机打碎比较好，还可以根据个人喜好换成核桃、杏仁等。