一、材料

　　低筋面粉105克，苹果210克，黄油50克，细砂糖30克，水45克，玉米淀粉7克，盐1克，肉桂粉1克，全蛋液适量

二、做法

　　1、40克黄油室温软化，筛入低筋面粉、10克细砂糖，揉搓成小颗粒状。加入30克水，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

　　2、苹果洗净去皮、核，切成小块；玉米淀粉加入15克清水调成淀粉汁；平底锅放10克黄油小火加热，倒入苹果粒翻炒几分钟，加入20克细砂糖继续翻炒至苹果变软，出水后倒入玉米淀粉汁继续翻炒，待苹果粒出现黏糊状关火，加入盐、肉桂粉搅拌均匀，放凉备用。苹果馅就做好了。

　　3、从冰箱取出面团，取三分之一擀薄成面片，做派底。

　　4、派盘上铺好面片，去掉多余部分，用叉子扎上小孔，放上苹果馅。

　　5、剩余的面团擀成薄面片，切成均匀的细条。好的细条在派盘上交叉编好，压去多余部分，刷上全蛋液。

　　6、烤箱预热至200度，中下层上下火烤15分钟。直到派馅凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感即可。