一、材料

　　1、蛋糕体

　　杏仁膏15克，细砂糖15克，黄油54克，蛋黄54克，黑巧克力54克，蛋白54克，细砂糖22克，杏仁粉47克，低筋面粉20克，牛奶11克

　　2、装饰

　　黑巧克力20克，可可碎豆10克

二、做法

　　1、蛋糕体

　　1）将杏仁膏和细砂糖放入搅拌缸中搅拌均匀后，再分次加入黄油搅拌均匀。

　　2）将蛋黄一点一点地加入步骤1）中搅拌均匀。

　　3）事先将黑巧克力融化，一点一点地加入步骤2）中搅拌均匀。

　　4）将蛋白先打发泡，将糖分三次倒入打至硬性发泡，再分次加入步骤3）中搅拌均匀。

　　5）将已过筛的杏仁粉和低筋面粉，一点一点地分次加入步骤4）中，使用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。

　　6）将牛奶煮温热后，慢慢加入步骤5）中搅拌均匀。

　　7）将已完成的面糊挤入模具中約八分满，把模具放在桌上轻敲使面糊平整，进炉烘烤，上火210℃/下火155℃，约35分钟即可。

　　2、组合

　　1、将黑巧克力融化后，把咕咕霍夫蛋糕顶端蘸上黑巧克力，并撒上可可碎豆做装饰即可。

　　2、黑巧克力一定要融化后才可使用，若未融化就用于制作会因为残留巧克力块而造成蛋糕体出现孔洞。