一、材料

　　全蛋15克，可可粉75克，蛋黄50克，泡打粉1克，细砂糖50克，黄油45克，低筋面粉45克，黑巧克力9克

二、做法

　　1、将全蛋、蛋黄、细砂糖一同放入搅拌盆中，搅拌均匀。

　　2、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入步骤1中搅择均匀。

　　3、将黄油和黑巧克力加热融化后备用。

　　4、将微温的黄油倒入已混合完成的步骤2中搅拌均匀。

　　5、将已融化的黑巧克力，加入已混合黄油的步骤4中搅拌均匀，冷藏静置至少2小时。

　　6、将面糊挤入模具中，进炉烘烤，第一阶段上火180℃/下火230℃约12分钟后，降温烘烤，第二阶段上火180℃/下火180℃约4分钟即可。

三、注意事项

　　烘烤时如果过早从烤箱中取出。内部面糊还未烤熟透，蛋糕表面会塌陷。另外模具内的面糊若装得太多，烘烤时会从模具中溢出，需特别注意。