一、材料

　　黑醋栗果泥100克，蛋黄30克，细砂糖20克，低筋面粉7.5克，玉米淀粉7.5克，牛奶75克，动物性鲜奶油22.5克，蛋白100克，细砂糖40克

二、做法

　　1、将舒芙里杯内侧涂抹黄油并撒上细砂糖冷藏备用。

　　2、将黑醋栗果泥加热至沸腾。

　　3、将蛋黄和20克细砂糖放入钢盆中，搅拌均匀后，加入已过筛的面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

　　4、将牛奶和鲜奶油混合后与步骤3的面糊混合搅拌均匀。

　　5、将果泥与混合好的面糊一起搅拌均匀回煮至黏稠状。

　　6、将蛋白和40克细砂糖一起打至硬性发泡，再分次加入步骤5的面糊中搅拌均匀。

　　7、将面糊挤入事先准备好的舒芙里杯中，将挤满的面糊抹平，用上火200℃/下火200℃烘烤15~20分钟即可。

三、注意事项

　　此产品出炉后，可在表面撒上防潮糖粉并趁热享用。