一、配方

　　低筋面粉170克，可可粉3克，香草精3克，盐1克，无盐黄油60克，炼乳100克

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油装入搅拌盆里，室温软化后用打蛋器打至微微发白，呈蓬松羽毛状。

　　2、加入炼乳和香草精，拌匀。

　　3、加入盐，低筋面粉过筛加入，用刮刀搅拌至无干粉状，揉成面团。

　　4、取出50克面团，加入可可粉，混合均匀，制成白、黑两种颜色的面团。

　　5、白色面团用擀面杖擀成厚度为3毫米的面片。

　　6、取大小不一的黑色面团均匀分布在白色面片上，擀平，并用奶牛模具压模。

　　7、用刮板辅助，将奶牛形状的面片放入烤盘。

　　8、烤箱调温至180°C，将烤盘置于中层，烘烤13分钟。出烤箱后即得奶牛饼干。

三、注意事项

　　制作造型饼干的过程中，生坯很容易在挪动的过程中断裂。我们可以借助刮板，将2/3的生坯铲起，用手轻轻扶着，快速移动至烤盘中，以使饼干生坯的完整。