一、配方

　　无盐黄油60克，糖粉50克，盐0.5克，鸡蛋液25克，低筋面粉120克，紫薯泥50克，香草精2克

二、制作步骤

　　1、将室温软化的无盐黄油充分搅拌均匀，再倒入糖粉和盐搅拌均匀。

　　2、分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀，加入紫薯泥，用橡皮刮刀搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉翻拌均匀，揉成光滑的面团。

　　4、用擀面杖将面团擀成厚度为4毫米的饼干面皮。

　　5、使用花形饼干模具裁切出饼干坯，去除多余的面皮。

　　6、将裁切好的饼干坯放置在烤盘上，用叉子在面皮上戳出一排小孔。烤盘放进预热至175℃的烤箱中层烘烤8分钟即可。

三、注意事项

　　取出饼坯的时候动作要轻缓，以免破坏饼坯的外观。