鸡汁锅洛是河北著名风味主食，是以面粉、牛肉、鸡汁冻等原料，经烙制而成的一种特色风味锅烙。其特点是皮薄馅大，馅嫩汁浓，浓香味美，滋阴补肾。

一、鸡汁锅烙的配方

　　面粉500克，牛腰窝肉400克，鸡汁冻（用浓鸡汤、猪肉皮熬成）100克，料酒15克，葱、姜末各5克，精盐3克，味精2克，酱油10克，五香粉1克，泡打粉0.2克，油100克。

二、鸡汁锅烙的制作方法

　　1、面粉内加温水和成面团略饧。

　　2、牛肉、鸡汁冻分别剁碎。

　　3、牛肉末内加入油30克和其他调料顺一个方向搅匀上劲。再放人碎鸡汁冻拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆薄皮，包入馅，捏成饺子状。

　　5、锅内刷上余下的油，摆入饺子用小火烙熟即成。

三、注意事项

　　1、烙制时要用小火。

　　2、烙制时要向锅内撒100克左右的水。