一、材料

　　面粉500克，芝麻少许，白糖、盐、小苏打粉、植物油各适量

二、做法

　　1、将面粉、白糖、芝麻、盐、小苏打粉、植物油一起搅拌和成面团，饧一会儿。

　　2、将面团搓成长条，揪成小剂子，把小剂子搓成条，刷上植物油，三条三条的叠在一起，对折拧成螺旋状，将首尾捏牢，做成麻花生坯。

　　3、锅内倒油烧热，将做好的麻花生坯下入油锅，炸至表面坚硬酥脆，捞出晾凉即可。

三、注意事项

　　炸麻花的油温不宜过高，保持在六成热即可。炸制过程中要用筷子不停滚动麻花，使其均匀受热，颜色会更加漂亮。