一、材料

　　面粉、发酵粉各适量，火腿1小块，鸡蛋1个，盐、香油各适量

二、做法

　　1、鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，放入锅中摊成蛋皮，将蛋皮与火腿分别切成末。

　　2、将面粉与发酵粉混合，加水和成面团，静置发酵后，擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。

　　3、将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末，向中间卷成双卷。

　　4、将双卷切片，厚度约1厘米，断面向上，用筷子夹成4只圆卷，在4只圆卷上各切至圆心，拨开卷层，即可制成菊花卷生坯，饧好，上笼蒸熟即可。