一、材料

　　面粉1000克，水500克，食用碱、发酵粉、植物油、盐各适量

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，与面粉一起和成面团，静置发酵。

　　2、面团发酵后，加入适量食用碱，揉匀，饧一会，擀成大薄片，从中间切开，刷上油，撒少许盐和少许干面，折叠起来再擀。

　　3、如此重复操作5次，成为32层，把长方形片卷成长条，上笼蒸熟，切成段即可食用。