一、原料

　　面粉150克，酵母粉2克，牛奶115毫升，紫薯2个，白糖15克，枸杞子、核桃各适量

二、制作步骤

　　1、将紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，用勺子捣碎后，加入牛奶、白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

　　2、将紫薯奶糊倒入盆中，加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉，拌匀成稀面糊状。

　　3、将面糊盛入抹过油的模具中，用勺子沾水，将面团表面抹平，在表面装饰枸杞子和核桃。

　　4、将整个容器加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约8分满。

　　5、冷水上屉，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后继续闷5分钟再取出，凉凉后用小刀绕着模具划一圈，轻轻推出脱模即可。

三、注意事项

　　1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用勺子或刮刀类的工具操作。

　　2、紫薯与牛奶混合打成奶糊再操作，可以让成品的颜色相对变粉。

　　3、放入面团前模具中要抹一些油，以防蒸熟的发糕粘在模具上。

　　4、用勺子碾压紫薯时可添加些牛奶，更省力。

　　5、加入酵母粉时，紫薯奶糊最好是温的，不要太烫，否则酵母菌被烫死

就发不起来了。