炸酥肉是用猪肉、鸡蛋为主要食材制作而成，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。

炸酥肉的使用也非常方便，可以做菜吃也可以做零食吃，是一道老人小孩都爱吃的食物，深受人们喜欢。

一、炸酥肉的配方

猪肉1000克，盐巴2汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克。

二、炸酥肉的配方说明

猪肉中瘦肉占70％，肥肉占30％。

三、炸酥肉的制作工艺

1、先把猪肉切成长3-4厘米，宽约l-2厘米的方块。

2、再将盐巴，味精，鸡蛋，鲜香葱、生姜剁细，把这些料加入肉中拌合均匀。

3、将油锅烧沸，把调好的肉慢慢放入油锅里炸成金黄色，捞出即可。