砂锅保温性好、蓄热性快，用砂锅制作的菜肴，味道鲜美，营养丰富，便于人体消化吸收。

而砂锅面就是现在比较流行的一道小吃，其汤浓味醇，让人垂涎欲滴，特别是在秋冬季节，既能助人取暖，又能增进食欲。下面介绍三鲜砂锅面的做法。

一、三鲜砂锅面的配方

1、原料

鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜面条200克。

2、调料

盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。

二、三鲜砂锅面的制作工艺

1、火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。

2、鲜面条煮熟后放入温水中备用。

3、以上原料放在砂锅内，加入猪骨汤和盐、味精、鸡粉、胡椒粉一起烧开。撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。

三、注意事项

根据不同需求添加秘制麻辣底料，即可做成麻辣或微辣口味的砂锅面。