一、材料

　　牛脂100克，牛骨2000克，鸡骨架3000克，水3升，洋葱片、葱段、姜片各30克，花椒3大匙，草果3粒，干辣椒6个，辣椒酱、辣豆瓣酱各50克

二、做法

　　牛脂洗净，放入锅中炸出油后，放入洋葱片、葱段、姜片、花椒、草果、干辣椒、辣椒酱、辣豆瓣酱以小火炒5分钟，再全部倒入汤锅中，并加入剩余材料一同以小火熬煮6个小时即可。