一、材料

　　油面100克，沙拉酱汁适量，小黄瓜1/2条，西红柿片200克，洋葱丝120克，生菜适量，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，色拉油少许

二、做法

　　1、将油面放入沸水中煮熟后，捞起以凉开水冲去淀粉质，并冲至变凉后沥干，备用。

　　2、小黄瓜洗净后去籽，再切成5厘米长的丝状；洋葱丝洗净后沥干；生菜洗净，备用。

　　3、取一容器，将鸡蛋打入并搅打均匀，备用。

　　4、平底锅烧热，抹上一层薄薄的色拉油后，倒入蛋液，摇动锅身使蛋液均匀受热成薄片状，待蛋液凝固后取出待凉，再切成丝状，备用。

　　5、取一盘，先放上冷油面，再放上小黄瓜丝、洋葱丝、生菜、鸡蛋丝和西红柿片，食用前淋上沙拉酱汁，撒上白胡椒粉即可。