一、材料

　　草虾2只，茄子1小段，青辣椒1/2个，红薯片3片，南瓜片2片，乌冬面适量，昆布柴鱼高汤250毫升，味啉1大匙，酱油1大匙，海苔丝少许，七味粉少许，面粉适量，色拉油适量

二、面糊

　　低筋面粉1杯，冰水1杯，鸡蛋1个

三、做法

　　1、草虾去头、剥壳（流尾壳）后挑去肠泥，再在虾腹清划几道斜刀痕后洗净，备用。

　　2、茄子洗净横剖，切直条（一头不切断）呈扇形；青辣椒去籽后切大片，备用。

　　3、低筋面粉过筛，打入鸡蛋，加入冰水，一同搅拌均匀成面糊，备用。

　　4、将洗净后的草虾、茄子条、青辣椒片、红薯片、南瓜片分别均匀地蘸上少许面粉，再蘸上面糊，然后放入180℃的油中炸熟后，捞出沥油，备用。

　　5、将昆布柴鱼高汤煮沸，加入味啉、酱油调味、再放入乌冬面汤熟后盛入碗中，然后摆上炸好的草虾、茄子条、青辣椒片、红薯片、南华片，最后撒上海苔丝、七味粉即可。