一、材料

　　肉羹200克，香菇2朵，红葱末5克，蒜末5克，胡萝卜丝15克，熟笋丝20克，水淀粉适量，豆芽适量，香菜适量，高汤700毫升，细油面200克，色拉油1大匙

二、调料

　　白酱油1大匙，冰糖1/3大匙，鸡精1/2小匙，香油少许，陈醋少许，盐少许，胡椒粉少许

三、做法

　　1、香菇洗净、泡软、切丝，备用。

　　2、热锅，加入1大匙色拉油爆香红葱末、蒜末至金黄后取出，即成红葱蒜酥，备用。

　　3、原锅留少许油，放入香菇丝炒香，再加入高汤煮沸，接着放入胡萝h丝、熟笋丝煮约1分钟，然后加入红葱蒜酥以及白酱油、盐、冰糖、鸡精调味，最后以水淀粉勾芡，即成羹汤，备用。

　　4、煮一锅水，待水沸腾后，放入细油面拌散，氽烫约15秒后，捞起沥干，盛入碗中；再将肉羹与豆芽放入沸水中略氽烫后，盛入面条碗中。

　　5、在面条碗中再加入适量羹汤、香油、陈醋、胡椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。