一、材料

　　熟牛腱300克，姜50克，红葱头30克，大蒜3瓣，色拉油少许，牛骨高汤3000毫升   

二、调料

　　绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，蚝油2大匙1/2 ，白糖1/2茶匙，柱侯酱2大匙

三、做法 

　　1、将熟牛腱切小块；姜洗净后去皮、拍碎红葱头去皮、切碎；大蒜洗净切成细末状，备用。

　　2、热锅，加少许色拉油，放入姜碎、红葱头木、孙末炒约1分钟，再放入柱侯酱、熟牛腱块以小火炒约3分钟，最后加入绍兴酒与牛骨高汤。   

　　3、再全部倒入汤锅内，以小火煮约1.5个小时后，加入剩余调料再次煮沸即可。