一、材料

　　伊面适量，干香菇30克，韭黄30克，比目鱼粉1/2茶匙，水250毫升，色拉油适量

二、调料

　　蚝油1大匙，老抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，白糖1/4茶匙，胡椒粉少许

三、做法

　　1、煮一锅沸水，将伊面放入沸水中煮软后，捞起放凉，再切成小段，备用。

　　2、韭黄洗净、切段；干香菇泡软后捞起洗净、切丝。

　　3、热锅，倒入色拉油，放入水、所有调料、比目鱼粉、香菇丝及伊面段炒匀，再改中火煮至汤汁收干。

　　4、起锅前加入韭黄段稍炒即可。