一、材料

　　油面180克，豆芽20克，生菜丝15克，色拉油适量，熟猪肉丝10克，蒜末1大匙

二、调料

　　蚝油1.5大匙，白糖1/2茶匙，凉开水2大匙

三、做法

　　1、将油面放入沸水中略氽烫后捞起，再冲凉开水至凉后沥干；豆芽、生菜丝分别入沸水中氽烫至熟后，捞出过凉开水，备用。

　　2、取一盘，放入冲凉后的油面，并倒入少许色拉油拌匀，且不断将面条拉起吹凉。

　　3、起锅，加入色拉油烧热，以小火将蒜末炸至金黄后，熄火待凉。

　　4、再向锅中加入凉开水、白糖、蚝油拌匀成酱汁，备用。

　　5、把凉面盛盘，依次放上生菜丝、熟猪肉丝、豆芽，最后淋上酱汁即可。