一、材料

　　油面200克，韭菜、豆芽各20克，熟猪瘦肉150克，高汤300毫升，红葱酥少许，香菜适量

二、调料

　　盐1/4小匙，鸡精、胡椒粉各少许

三、做法

　　1、韭菜洗净后切段，豆芽去根部后洗净，将洗净的韭菜段、豆芽放入沸水中氽烫至熟后捞出；熟猪瘦肉切片，备用。

　　2、油面放入沸水中稍氽烫，捞出沥干后放入碗中，再加入烫熟的韭菜段、豆芽与猪肉片。

　　3、高汤煮沸后，加入所有调料拌匀，然后倒入盛有面的碗中，最后加入红葱酥，撒入香菜即可。

　　美味应用：

　　熟猪瘦肉洗净，放入沸水中稍氽烫，取出后放入煮沸的高汤中煮约30分钟，味道会更香。