一、材料

　　肥牛肉片150克，清炖牛肉汤600毫升，细拉面适量，酸白菜150克，葱花1大匙

二、调料

　　盐1／2茶匙，醋1大匙，鸡精1茶匙

三、做法

　　1、酸白菜切段，备用。

　　2、清炖牛肉汤煮沸后，加入酸白菜段煮约3分钟。

　　3、随后加入所有调料拌匀。

　　4、再加入肥牛肉片煮至沸腾，即成汤料，备用。

　　5、将拉面放入沸水中煮约3分钟至熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内，最后淋入汤料，撒上葱花即可。

四、美味应用

　　肥牛肉片油脂丰富，吃起来口感软嫩，但要注意入锅煮的时间不宜太久，因为牛肉片较薄，煮太久肉质易变老。