一、材料

　　蔬菜面100克，鸡胸肉150克，胡萝卜丝、红葱酥、葱花各适量，高汤350毫升，八角1粒，姜1片

二、调料

　　米酒20毫升，鸡油12毫升，酱油膏8克，白糖5克，盐3克

三、做法

　　1、材料中的高汤加八角、姜、米酒、白糖、盐一起煮至沸腾，放入洗净的鸡胸肉煮10～12分钟至熟，捞出鸡胸肉浸泡冷开水至凉，再剥成丝状。

　　2、蔬菜面放入沸水中煮软，捞出放入碗内，加入剩余调料拌匀。

　　3、再加入鸡胸肉丝、烫过的胡萝卜丝、红葱酥及葱花即可