一、材料

水管面150克，虾仁20克，红甜椒丁5克，黄甜5克，青椒丁5克，苹果片、食用油各适量

二、调料

　　柳橙汁30毫升，盐、白胡椒粉、香芹末、匈牙利红椒粉各适量

三、做法

　　1、取汤锅加水，加入少许盐后煮开，放入水管面煮约10分钟，将煮好的水管面捞起，泡入冰开水中至冷。

　　2、虾仁洗净后放入沸水中烫至熟捞起。

　　3、取一碗，加入柳橙汁、食用油、盐、白胡椒粉混匀，再把红甜椒丁、黄甜椒丁、青椒丁、冷水管面及熟虾仁放入，拌匀后放入以苹果片铺底的盘中，撒上香芹末、匈牙利红椒粉即可。