一、材料

　　拉面150克，猪肉馅150克，鸡蛋3个，葱1棵，姜20克

二、调料

　　植物油，辣豆瓣酱，酱油

三、做法

　　1、葱洗净、姜去皮均切末；鸡蛋搅成蛋计备用。

　　2、锅中放清水烧开，下面条煮熟，捞出沥干盛碗备用。

　　3、炒锅倒油烧温，淋入蛋汁边炒边攪成糊，做成蛋糊备用。

　　4、锅锅中再倒油烧热，放入葱、姜末炒香，放肉馅、辣豆瓣酱、酱油炒熟，加适量水煮开，改用小火倒入蛋糊煮几分钟，盛出倒在面上即可。

四、注意事项

　　拉面是面粉加水混合揉成面团后，充分揉面、反复拉伸而成的，有独特的口感和韧助。