一、材料

　　油面200克，金针菇20克，香菇6朵，葱1棵

二、调料

　　植物油，酱油，盐，胡椒粉，米酒

三、做法

　　1、葱洗净切葱花；两种蘑菇均去根洗净备用。

　　2、锅中放清水烧开，下油面煮熟，捞出沥干备用。

　　3、锅中倒油用中火烧热，放入两种蘑菇，改用小火慢慢拌炒至软，调入米酒稍拌，再放盐、胡椒粉炒熟。

　　4、把沥干的油面放人锅内，均匀地洒入酱油，改成大火，用筷子快速拌匀，撒上葱花即可。

四、注意事项

　　米酒也可用白酒代替；蘑菇的鲜甜加上酱油的香醇，口味堪称绝佳。