煮面时间：3分钟1人份品

一、原料

　　1、鲜湿面150克,黄瓜1小段,生菜叶适量

　　2、姜丝适量,蒜5瓣,小葱1棵,辣椒粉1小匙,花椒粒适量,酱油1大匙,醋1小匙,盐1/2小匙,香油1/2小匙,油适量

二、做法

　　1、将蒜、小葱切末；蒜末与辣椒粉、香油放入碗中。

　　2、油锅烧热后放入花椒粒、葱末、姜丝煸炒，待姜丝和葱末变黄，关火。略放2分钟，将油倒入之前放辣椒粉的碗中，待油冷却后，将其过滤，红油即成。

　　3、将黄瓜、生菜叶洗净，切成丝；向红油中加入醋、酱油、盐制成汁。

　　4、锅中倒入适量水煮沸，以中小火煮至面条熟透，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。将黄瓜丝和生菜丝码在面条上，倒入调好的汁，拌匀。

三、注意事项

　　制作红油时，也可用橄榄油，用它炼制的红油颜色更红、味道更香。